RESTAURANT TANTE KEE ONTHULT EIGENTIJDS CONCEPT
NA VERBOUWING VAN DRIE MAANDEN
Op fietsafstand van mijn huis, aan de Kagerplassen, werd afgelopen week restaurant
Tante Kee heropend, na een rigoureuze verbouwing van maar liefst drie maanden.
Tante Kee is een begrip. Ik kom er zelf ook regelmatig, met de fiets
of met de boot. Een bezoek aan Tante Kee is veel meer dan een lekker hapje eten.
Omringd door water, de luxe jachten van Royal Van Lent en privé-eilandjes,
en daarom met misschien wel het mooiste terras van Nederland.
En nu topchef Bobby Rust (bekend van De Librije, Oud Sluis, Ron Gastrobar en Bridges)
is aangesteld om de culinaire koers van het restaurant te upgraden,
was er voor LEEM WONEN geen enkele reden om niet bij dit
openingsfeestje aanwezig te zijn!
Topverbouwing
Eigenaren Kim Edwards en Raymond Reeb (2003) geven het resultaat van de verbouwing de naam ‘Tante Kee 2.0’. Het interieur is een mix die de stijl en de lange traditie van het pand in ere houdt.
Om te beginnen werd de ingang verplaatst naar de andere kant van het pand. Daarvoor werd een stijlvolle glazen portiek gerealiseerd, die royaal entree biedt tot de garderobe, de toiletten en natuurlijk tot het restaurant. Alle tafels kregen uitzicht op het water en de bar is nu het hart van de zaak.
Ook werd het terras vergroot. Deze krijgt in de zomermaanden een heuse loungehoek. “Het blijft een avondje uit, maar nu voor iedere doelgroep”, aldus het ambitieuze koppel.
Topfotograaf
Naast de verbouwing is ook de huisstijl van Tante Kee aangepast. De dame op leeftijd is nu een jonge vrouw, geïnspireerd op een foto van topfotograaf Erwin Olaf. Als aangetrouwd familielid heeft Erwin Olaf deze foto ter gelegenheid van de opening van Tante Kee 2.0. aan Kim en Raymond geschonken. Zij gaven haar vervolgens een prachtige plek in het restaurant.
Dus waar Tante Kee voorheen in de keuken pannenkoeken stond te bakken, is Tante Kee 2.0 nu in de bloei van haar leven en houdt zij haar gasten nauwlettend in de gaten.
Erwin Olaf vertelde dat hij deze foto ooit in opdracht van Vogue maakte. Het betrof een serie foto’s van modellen in Oud Hollandse klederdrachten. De haartooi van Tante Kee is er eentje van papieren taartbodems en de jurk is gemaakt van vuilniszakken. “Het past heel goed bij zowel de nieuwe uitstraling van het restaurant als de authentieke omgeving van De Kaag en ik ben dan ook heel trots op het feit dat mijn werk hier zo prominent hangt.”
Topchef
Om ook de keuken van nieuw elan te voorzien, werd Bobby Rust als chef-kok aangesteld. En hij is zeker niet de minste! De geboren Hagenaar werkte als chef de partie, souschef en chef-kok in de keukens van respectievelijk Robert Kranenborg, Jonnie Boer, Sergio Herman en Ron Blaauw. Na zijn Michelinster bij Ron Gastrobar werkte hij als chef-kok bij Bridges en sinds april dit jaar geeft hij dus leiding aan de keuken van Tante Kee 2.0.
De eerste menukaart is een feit: de asperges met hooi, 24-uur gegaarde zuiglam en de tarte tatin met saffraanijs gingen erin als koek! Rust vertelt dat hij graag puur en simpel wil koken, met hooguit 3 tot 4 ingrediënten per gerecht, voorzien van uitsluitend de beste streekproducten.
Topdag met Tante Kee en LEEM WONEN
Om jullie ook deze totaalbeleving te geven, stuur ik binnenkort een leuke uitnodiging via Facebook… Ik noem het de ‘LEEM LIVE EXCLUSIVE SUMMER EDITION’ en deze gaat binnenkort plaatsvinden bij Tante Kee. Als de weergoden ons ook maar een klein beetje goed gezind zijn, stappen we in een stijlvolle antieke, halfopen salonboot ‘Graeff van den Caeghe’ en varen we een prachtige ronde over De Kaag. Daarna worden we op het terras van Tante Kee verwend met een heerlijke lunch. Hoe gaaf is dat?! Houd de Facebookpagina dus goed in de gaten, want wie het eerst komt, het eerst maalt!
