DUTCHDIP OP BEZOEK BIJ 1238 RESTAURANT
VAN 5-STERREN HOTEL BOTANIC SANCTUARY ANTWERP
Antwerpen. Hoofdstad van de avant-gardistische mode. Rijk aan diepgewortelde culturele-
en historische instellingen. Al meer dan 500 jaar het grootste diamantcentrum ter wereld.
Met nu een nieuw juweel: Botanic Sanctuary Antwerp met ‘fine-dining’ 1238 Restaurant!
Waar vakmanschap, innovatie, ecologie en traditie samenkomen en wat liefhebbers
van gastronomie en interior design een kosmopolitisch toevluchtsoord biedt.
INGETOGEN LUXUEUS INTERIEUR
De naam van deze elegante hotspot komt van het oprichtingsjaar van het oude klooster en het bevindt zich in de serre aan de binnenplaats van de kloostertuin, waar iedere met luxe linnen gedekte tafel op uitkijkt. In hartje centrum van het bruisende Antwerpen combineert 1238 Restaurant de historische, vredige sfeer van het klooster met lokale producten, terwijl het elegante interieur, rijk gedecoreerd met planten en behang met bladmotieven, een gevoel van ingetogen luxe uitstraalt.
DE BOTANISCHE KEUKEN ANNO NU
Puur, modern en vers; de gerechten van 1238 Restaurant zijn gebaseerd op de klassieke fundamenten van de Franse en Belgische keuken. De focus op verse, lokale ingrediënten, bereid door vakman Pascal Duvivier, o.a. bekend van voormalig sterrenrestaurant Bridges in Amsterdam, resulteert in een authentieke menukaart. “Ik geloof in de traceerbare, eigentijdse keuken.” Hij laat zich hier vooral inspireren door het leven in de Noordzee en wat groeit op het platteland rondom Antwerpen.
DUTCHDIP’S FAVORIETE GERECHTEN
Tijdens mijn bezoek aan 1238 Restaurant genoot ik van een verrukkelijk 3-gangenmenu! Ik startte met Hamachi; een makreel bereid met Vinaigrette Sambai, sesam en nori, een eetbaar zeewier. Daarna koos ik voor de forel met asperges, aangevuld met de specialiteit van de chef: Imperial Heritage Caviar. Daar dronk ik overigens een rijke Sauvignon Blanc bij. Ik sloot het geheel af met Antwerpse handjes van pure chocolade. Dat is een typisch streekproduct, dat verwijst naar een sage rondom het ontstaan van de stad Antwerpen.
Bekijk hier meer DutchDip Hotspots!
